麻糬很喜歡起司乳酪類的食物

特殊風味的醇厚奶香

滑而不膩的迷人口感

說要不迷戀上這好滋味,真的很難呢!

因此,除了常做的西點多少會加些乳酪外

冰箱裡,一定會有一罐低脂奶油乳酪抹醬

早餐的吐司,抹上薄薄一層

厚~一整天活力的來源,就靠這味啦!

 

 

 

 

夏天,熱到兩眼發昏,暈頭轉向

雖然麻糬愛做烘培點心

但老窩在燙得嚇人的烤箱前,還真吃不消呢

所以,最近麻糬喜歡製作不用烤的點心

奶酪。果凍。甜湯。冰磚。各式香甜果汁

當然,還有熱愛乳酪的麻糬夏天必做的

免烤。乳酪蛋糕

假日,懶得去烘培行補買缺貨的奶油乳酪和吉利丁片 

但偏偏又嘴饞得緊,好想吃冰冰涼涼的乳酪蛋糕

乾脆發揮創意,利用現有的奶油乳酪抹醬和棉花糖

來做款含著淡淡酒香的 白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕 吧!

 

 

 




 

[材料&作法]

 

材料 : 牛油酥餅(或消化餅乾)。無鹽奶油。低脂奶油乳酪抹醬

白蘭地酒。蔓越莓。無糖優酪乳。砂糖(可省略)。白色棉花糖(或吉利丁片)

 

 

做法 : 1 . 蔓越莓剪碎泡白蘭地酒,備用

2 . 將牛油酥餅裝進塑膠袋裡壓碎,拌入無鹽奶油,混勻

將奶油餅乾粉放入圓形蛋糕模(可脫底模)底部,壓平

(可在蛋糕模底部外頭包上一層鋁箔紙,避免乳酪糊溢出)

3 . 低脂奶油乳酪抹醬&無糖優酪乳&砂糖,隔水加熱(或小火)至乳酪抹醬融化

 4 . 放入白色棉花糖(或泡軟吉利丁片),繼續隔水加熱輕輕拌至棉花糖融化

 5 . 蔓越莓擠乾,擠出的白蘭地酒到入乳酪糊中拌勻

6 . 先將部分蔓越莓舖在模型裡的餅乾上層,再緩緩倒入乳酪糊

模子上層蓋上保鮮膜,放置冰箱冷藏10~15分

7 . 待乳酪糊稍稍凝固,在表面用剩餘蔓越莓排上喜歡的圖案

繼續蓋上保鮮膜,冷藏至完全凝固,即可!

 

 

 

[貼心小提醒]

 

ps 1 . 底部可脫模的蛋糕模大創有賣

迷你型的,做出的蛋糕很小,不怕吃不完

ps 2 . 千萬要記得,棉花糖超級無敵甜

若是使用棉花糖而非吉利丁片,糖的分量一定要減少

或乾脆省略,不然做出來的乳酪蛋糕可是會甜到連螞蟻都怕喔!

 

 

 

冰冰涼涼,酒香迷人的 白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕 完成!

所謂的 免烤。乳酪蛋糕 是指利用吉利丁片等凝結物

加入不含麵粉的液狀蛋糕糊中,經由冷藏使其凝結成凍

雖說是蛋糕,但其實口感與咱們印象中的大不相同喔

 

麻糬這回手邊剛好沒有慣用的吉利丁片和奶油乳酪

所以試著改用較軟的乳酪抹醬和白色棉花糖

棉花糖是用來取代吉利丁片的凝結功能

麻糬發現其雖可成功讓液狀的乳酪結凍,但效果比較差

切開蛋糕放在室溫(夏天)下,約20分後出現軟融現象

但口感卻比吉利丁做出的,更軟,更綿細

棉花糖的量麻糬沒算,僅憑目測和感覺添加

重點是ㄚ.........

這款懶人主婦純粹為了省事的偷吃步 免烤。乳酪蛋糕

哈哈哈..... 大 成 功 !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

微酸 蔓越莓

紫紅色彩 美麗炫目

醇香 白蘭地

醉人氣息 迷惑味蕾

濃郁 乳酪

奶香十足 綿密細緻

 

滿天星斗的夏夜

冰涼透心的 白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕

是大人們專屬的微醺甜點

一杯白蘭地 

一片入口即化的乳酪蛋糕

兩個人

靜靜享受這醉人的甜蜜時刻~

 

 

 

 

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麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

麻糬姐姐 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

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  • ♡承承小超人  ♡
  • 最近我也愛上了烘培..大概被麻糬傳染了吧~~
    我去報名了烘培的課程耶~~不過要10/2才開課..
    我選了作切達司司麵包和乳酪蛋糕..愛死乳酪蛋糕了..
    等我有些概念後再來學麻糬這道..白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕~~
     
  • 千帆
  • 好像很簡單喔   我還是無法完成
  • 感謝千帆來訪喔~
    這蛋糕真的很簡單,加油加油!
    相信手巧的妳一定會成功的!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • Esther
  • 不禁讓人驚呼~好美喔!名符其實的秀色可餐!
  • 謝謝Esther的稱讚喔~
    蔓越莓顏色本身就很美,拿來做點心蛋糕.真得增色不少呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 瘋子,我。
  • 蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃 內。(幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生 的主因)
    蔓越莓也具有很強的抗氧化作用可以降低 動脈硬化對人體所造成的身體傷害,還具有預防心血管疾病的功能。
      生化學家發現,蔓越莓會使存在尿液及泌尿道中的 細菌不易附著在尿道管壁上,使引發泌尿道感染的 細菌會比較容易隨尿液被排出體外;另外,蔓越莓具有酸化尿液的作用,會使泌尿道變成比 較不利於細 菌滋長的環境。蔓越莓汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力。
  • 感謝好友的貼心說明喔~
    女孩子吃蔓越莓,對身體很好呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • Otta----喵喵
  • 我是看到免烤兩個字來的,哈哈!會不會太懶了點!感覺起來像薔薇派呢!厲害!
  • 謝謝喵喵的讚美喔~
    夏天實在太熱~不用烤的蛋糕最方便簡單呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 無憂小Q
  • 你真的好棒喔~輕輕鬆鬆就完成一個蛋糕你真的好棒喔
  • 感謝小Q讚美喔~
    這個免烤的乳酪蛋糕,真的很簡單
    大家都可以做得更漂亮啦!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • ㄇㄠ
  • 看完之後.決定買消化餅乾直接咬啦那個牛奶棒好好吃喔~沒有烤箱也可以做嗎?家裡只有微波爐...威寶麵包機...
  • 哈哈~就知道ㄇㄠ會這麼說~
    牛奶麵包棒是誤打誤撞啦!
    我老公也說超讚超好吃ㄋㄟ~
    下次我來試試用平底鍋做做看ㄚ~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • mei hua分格
  • 好漂亮喔!加上蔓越莓好豐富耶!
  • 感謝美華的讚美喔~
    麻糬愛吃蔓越莓,紫紅的色澤真的很漂亮呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • ♡承承小超人  ♡
  • 巴肚夭阿拉~~
    感覺好好吃好美味喔!
    下次妳可以把材料一併入鏡嗎?
    好想看看那些材料喔!
     
  • 謝謝超媽的讚美喔~
    麻糬很懶,每次都嘛最後才拍照
    下次有機會再把材料拍一拍~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 竹
  • 哇塞~這個超讚的耶
  • 謝謝竹竹的讚美喔~
    冰涼的乳酪蛋糕,真的好吃呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 麥可
  • 第一眼真不敢相信這不是烤出來的!
    賣相超優的
  • 謝謝麥可稱讚喔~
    夏天就是要吃冰涼的蛋糕啦!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 蛋蛋
  • 好棒喔.天氣熱
    這樣又省電呀
  • 謝謝蛋媽的讚美喔~
    天氣熱,不用烤的蛋糕最方便了!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 屁媽
  • 這個好~大熱天不必連人一起烤^^~
  • 感謝屁媽讚美喔~
    下天窩在烤爐邊,真的很痛苦ㄚ!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 貝蒂分格1
  • 麻糬姐姐晚 安!
    我又來吃~白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕囉!
    祝妳有愉快的夜晚!
  • 感謝貝蒂大力捧場喔~
    麻糬也祝福妳開心愉快!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 羅小雨
  • 好棒哦!是蛋糕~
    我最愛吃蛋糕了
  • 謝謝小雨的讚美和喜愛喔~
    麻糬也最愛吃蛋糕呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 愛上清晨
  • 美耶美耶 !! 好女人味的蛋糕歐 優雅又美味!! 我愛乳酪蛋糕啦!!更愛蔓越莓呢!!酸酸甜甜的 好棒ㄡ!!
  • 謝謝清晨美女的讚賞喔~
    我更愛加了蜂蜜的千層蛋糕啦~一整個香到流口水

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • Happy Fins
  • 午安ㄚ~
    又是一道適合炎夏品嚐的甜點,
    當麻糬姐姐的家人實在有夠幸福的啦!!
  • 謝謝好友的讚美呢!
    夏天吃冰涼涼的甜點,真的很有幸福的感覺喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 花子
  • 有職業水準喔~~
  • 感謝花子的讚美喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 瑄瑄
  • 真神奇吔!這麼漂亮的蛋糕竟然不用烤,你厲害啦!那色澤可真是美啊!偶又不敢吃了啦
  • 呵呵~不用烤的蛋糕冰冰涼涼,吃起來很舒服呢!
    謝謝瑄瑄的讚美喔~蔓越莓的顏色真的超美的!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 球球
  • 食材豐富 精緻美味的口感 滿滿的幸福感受
  • 感謝可愛球球的讚美喔~
    吃甜甜~真的有種幸福的感覺呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 貝蒂分格3
  • 麻糬姐姐早安安~
    好棒好好吃的~白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕~  
    真羨慕麻糬姐姐的好手藝喔!                        
     
     
  • 下午安安喔!
    感謝貝蒂的讚美喔~
     

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 也也
  • 麻薯早安
  • 也也下午安安~
    一整天都要開心喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 愛煮菜的媽媽~娥媽分格3
  • 香濃~娥媽好愛~麻糬姊姊真是好手藝
  • 謝謝娥媽的喜愛和讚美喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • rinrin
  • 這個起司蛋糕看起來好讚喔>/////< (流口水)
  • 您的暱稱 ...
  • 請問奶油和cream cheese 要用多少呢?
  • 嵐
  • 有個問題就是……
    沒有公克……
    所以不知道份量……