麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

麻糬很喜歡起司乳酪類的食物

特殊風味的醇厚奶香

滑而不膩的迷人口感

說要不迷戀上這好滋味，真的很難呢！

因此，除了常做的西點多少會加些乳酪外

冰箱裡，一定會有一罐低脂奶油乳酪抹醬

早餐的吐司，抹上薄薄一層

厚～一整天活力的來源，就靠這味啦！

夏天，熱到兩眼發昏，暈頭轉向

雖然麻糬愛做烘培點心

但老窩在燙得嚇人的烤箱前，還真吃不消呢

所以，最近麻糬喜歡製作不用烤的點心

奶酪。果凍。甜湯。冰磚。各式香甜果汁

當然，還有熱愛乳酪的麻糬夏天必做的

免烤。乳酪蛋糕

假日，懶得去烘培行補買缺貨的奶油乳酪和吉利丁片　

但偏偏又嘴饞得緊，好想吃冰冰涼涼的乳酪蛋糕

乾脆發揮創意，利用現有的奶油乳酪抹醬和棉花糖

來做款含著淡淡酒香的　白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕　吧！

[材料&作法]

材料 : 牛油酥餅(或消化餅乾)。無鹽奶油。低脂奶油乳酪抹醬

白蘭地酒。蔓越莓。無糖優酪乳。砂糖(可省略)。白色棉花糖(或吉利丁片)

做法 : 1 . 蔓越莓剪碎泡白蘭地酒，備用

2 . 將牛油酥餅裝進塑膠袋裡壓碎，拌入無鹽奶油，混勻

將奶油餅乾粉放入圓形蛋糕模(可脫底模)底部，壓平

(可在蛋糕模底部外頭包上一層鋁箔紙，避免乳酪糊溢出)

3 . 低脂奶油乳酪抹醬＆無糖優酪乳＆砂糖，隔水加熱(或小火)至乳酪抹醬融化

　4 . 放入白色棉花糖(或泡軟吉利丁片)，繼續隔水加熱輕輕拌至棉花糖融化

　5 . 蔓越莓擠乾，擠出的白蘭地酒到入乳酪糊中拌勻

6 . 先將部分蔓越莓舖在模型裡的餅乾上層，再緩緩倒入乳酪糊

模子上層蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏10~15分

7 . 待乳酪糊稍稍凝固，在表面用剩餘蔓越莓排上喜歡的圖案

繼續蓋上保鮮膜，冷藏至完全凝固，即可！

冰冰涼涼，酒香迷人的　白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕　完成！

所謂的　免烤。乳酪蛋糕　是指利用吉利丁片等凝結物

加入不含麵粉的液狀蛋糕糊中，經由冷藏使其凝結成凍

雖說是蛋糕，但其實口感與咱們印象中的大不相同喔

麻糬這回手邊剛好沒有慣用的吉利丁片和奶油乳酪

所以試著改用較軟的乳酪抹醬和白色棉花糖

棉花糖是用來取代吉利丁片的凝結功能

麻糬發現其雖可成功讓液狀的乳酪結凍，但效果比較差

切開蛋糕放在室溫(夏天)下，約20分後出現軟融現象

但口感卻比吉利丁做出的，更軟，更綿細

棉花糖的量麻糬沒算，僅憑目測和感覺添加

重點是ㄚ.........

這款懶人主婦純粹為了省事的偷吃步　免烤。乳酪蛋糕

哈哈哈..... 大 成 功 ！！

微酸　蔓越莓

紫紅色彩　美麗炫目

醇香　白蘭地

醉人氣息　迷惑味蕾

濃郁　乳酪

奶香十足　綿密細緻

滿天星斗的夏夜

冰涼透心的　白蘭地蔓越莓乳酪蛋糕

是大人們專屬的微醺甜點

一杯白蘭地　

一片入口即化的乳酪蛋糕

兩個人

靜靜享受這醉人的甜蜜時刻～