麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

雖然把切片的菜頭粿煎得恰恰恰

外酥內嫩，非常美味

但除了逢年過節

麻糬家幾乎不吃煎的菜頭粿

一來，澱粉質含量高的菜頭粿

相對的，吸油量也超級無敵高

往往幾片吃下來，很容易膩口

反而用清蒸的，再淋上些許蒜泥油膏或甜辣醬

更能吃出菜頭粿清甜的原味

再者，麻糬家偶爾會將菜頭粿當主食

而非一般的點心或配菜

兒時，麻糬是住在十多人同居的大家族

如何將菜頭粿烹煮變化成豐盛的一餐

讓一家子吃飽飽，更是重要

因此，每逢假日或平時來不及煮飯時

負責晚餐的阿母和伯母，就會用最快速度

端出一大鍋菜頭粿湯餵飽一大家子

除了菜頭粿軟嫩好吃外

麻糬超愛滿是香菇。肉絲和青蒜的豐富湯料

擇日不如撞日，乾脆來煮一鍋　菜頭粿～湯

享受一下兒時的懷舊滋味吧！

[材料&作法]

材料 : 菜頭粿(廣式蘿蔔糕)。乾香菇。蝦米。豬肉絲。青蒜

豬骨高湯(或高湯塊)。鹽巴。味霖。橄欖油

做法 : 1 .青蒜，切斜刀，備用

豬肉洗淨，切絲，備用

菜頭粿切成長條狀，備用

蝦米和香菇洗淨，用水泡軟後，瀝乾(泡的水可保留當高湯)

乾香菇(去梗)切成小條狀，備用

2 . 鍋裡淋一點橄欖油，鍋熱後將香菇＆蝦米&蒜白爆香

3 . 加入肉絲快速翻炒後，倒入豬骨高湯與泡香菇蝦米的水(約6分滿)

4 . 湯滾後，放入菜頭粿，中火約煮10~15分

5 . 最後，起鍋前灑下大把蒜青，加點鹽巴和味霖調味即可！

[貼心小提醒]

ps 1 . 菜頭粿建議用有含料的廣式蘿蔔糕

配料方面，隨意，這是麻糬家的做法，其實加啥都好吃啦！

ps 2 . 菜頭粿本身就是熟的，所以最後下鍋時煮熱就可

千萬別煮太久，不然菜頭粿是會碎糊糊的喔！

軟嫩好吃，配料豐富的　菜頭粿～湯　上桌！

做法簡單＆備料迅速

麻糬從準備，切菜到完成，僅花約半小時呢！

不論要要喝湯的，或單吃菜頭粿＋配料，都很讚喔～

如果沒法子隨時買到好吃的菜頭粿

麻糬教您一招撇步

就是用麵糊(蛋+麵粉+水)作成的麵疙瘩取代菜頭粿

一樣保證好吃到嚇嚇叫啦！

軟綿Q嫩的菜頭粿

隱約透出白蘿蔔特有的清甜

滿滿豐盛配料的豬骨高湯

香菇　蝦米　肉絲

再灑上香氣十足的青蒜

天ㄚ～這不油不膩超清爽的　菜頭粿～湯

還真叫人欲罷不能

忍不住一碗接一碗的猛吃呢！　

乾吃　配湯　兩相宜

麻糬的兒時懷念好滋味

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