麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

可愛的格友　無憂小Q　 和　Happy Fins

想知道　如何做香蕉口味的奶酪？

麻糬想了想

因為香蕉味道較濃郁

打成泥後，顏色也容易因為氧化而變黑嚕嚕

說實在的，要用香蕉作成　色。香。味　俱全的鮮奶酪

其實並不是那麼容易

以往，麻糬是先將巧克力隔水加熱融化

混合香蕉泥

再拌入煮好的鮮奶酪液裡

這種方式做出來的　巧克力香蕉鮮奶酪

不但解決了香蕉泥顏色黑黑醜醜的大問題

做法也相當簡單

重點是，香蕉和巧克力的味道，超合的啦！

不過麻糬天生愛亂亂作

更喜歡色彩豐富的點心菜餚

身為麥當當擁護者的一大成員

前陣子出現的　香蕉鳳梨派　

讓麻糬一嚐就愛死這清爽的美味小點心

既然做成派都這麼好吃了

這回，麻糬就來依樣畫葫蘆

來做個　焦糖香蕉鳳梨奶酪　吧！

[材料&作法]

材料 :　香蕉200克。鳳梨200克。開水50克。低脂鮮奶300克

焦糖醬少許。吉利丁片3.5片。鳳梨&香蕉片，少許

做法 : 1 . 香蕉切片，混合50克低脂鮮奶與少許焦糖醬，用果汁機打成泥，備用

鳳梨切小塊，混合50克開水，用果汁機打成泥，備用

將吉利丁剪成小片，1/3泡進香蕉奶泥，1/3泡進鳳梨泥

剩下的1/3泡進低脂鮮奶裡，備用

2 . 吉利丁膨脹軟化後，先將香蕉焦糖奶泥用小火煮至吉利丁融化（不需滾），熄火

稍冷卻後，倒入杯子(或果凍模)裡(1/3或1/2量)，放進冰箱冷藏結凍

3 . 加熱鳳梨泥，至吉利丁融化（不需滾)，熄火，放涼

倒在已凝固的香蕉奶酪上，放進冰箱冷藏結凍

4 . 最後，加熱鮮奶部分，一樣小火煮至吉利丁融化（不需滾），熄火

倒在已凝固的鳳梨凍上，繼續放回冰箱冷藏

5 . 最後，在鮮奶凍上倒入剩餘的蕃茄汁，再放入冰箱冷藏

待焦糖香蕉鳳梨奶酪涼透凝固後，在表面裝飾香蕉＆鳳梨片或鳳梨丁，即可享用

ps 2 . 香蕉加一點點焦糖和鮮奶攪打，味道超香的～ 

鳳梨最好不要混合牛奶攪打，因為鳳梨酵素會分解牛奶裡的蛋白質

所以嚐起來味道會苦苦的，不太適合作甜點喔！

　ps 3 . 分層可隨意，嫌麻煩的，只須做成香蕉奶酪＋鳳梨凍

兩色分層也很不錯！

將將將～南洋風味十足的　焦糖香蕉鳳梨奶酪　完成囉！

因為現在盛產的香蕉和鳳梨都超甜

所以麻糬完全沒有加糖，輕爽又健康～

而且麻糬愛水果纖維，所以果泥完全沒過濾

如果喜歡滑嫩點的口感，可以用網篩將果泥纖維過濾喔！

焦糖＆香蕉

香氣濃郁　美味加分

金黃鳳梨

甜中帶酸　清涼爽口

雪白奶酪

奶香十足　滑嫩軟Ｑ

這麼燥熱的天

就該來杯清爽不甜膩的　焦糖香蕉鳳梨奶酪　

金色陽光。碧藍海岸。白沙灘

此刻

麻糬家吹起涼爽的夏日南洋風～