有時候，自己把嘴養刁
真的是件自討苦吃＆麻煩的事
麻糬很喜歡吃包了鳳梨餡的點心
像古早味的結婚喜餅和鳳梨酥，都是最愛
以前，會去食品原料行買現成的鳳梨餡
自行烘烤點鳳梨酥來享用
一直以為，傳統的鳳梨餡就是鳳梨作的
結果某一天，發現它們竟然全都是.....冬瓜！
所謂的鳳梨香氣，幾乎都是香料的傑作ㄚ～
麻糬曾吃過幾回，用純土鳳梨熬製而做出來的鳳梨酥
那濃郁且甜中帶酸的鳳梨香氣，讓人難忘
當然，麻糬的嘴也就被養刁了......
這樣的鳳梨酥，費工＋成本高，可想而知售價也昂貴許多
所以囉，麻糬這歐巴桑個性又發作了
本來今年想乾脆自己再來做鳳梨酥的
可是想歸想，實行起來還真是困難
鳳梨酥做法簡單，但重點是讓自己滿意的鳳梨餡難尋ㄚ
想要自己花點功夫熬製
但現在土鳳梨難找，又不是所有的鳳梨都適合.......
唉～看來，只能乖乖花扣扣買來吃了
前些天，超市裡賣的美白菇剛好在做特價
隨手買了兩包，晚上做涼拌海帶結
一起將美白菇燙熟，拌醋汁來吃
嘿嘿～沒想到味道口感都還不錯呢！
[材料&作法]
材料 : 美白菇。海帶結。蒜頭。辣椒(大支不辣)。香菜。薑片。薑泥
黑醋。白醋。鹽巴。香菇素蠔油。味霖。橄欖油
（白醋與黑醋比例為 1 : 3，其他適量 ）
做法 : 1 . 海帶結洗淨，放入加了薑片的滾水裡煮約5分(去腥味)
撈起，擺盤備用
美白菇去掉蒂頭，入滾水煮軟，撈起，擺盤備用
辣椒，切片；蒜頭＆香菜，切碎，備用
2 . 鍋裡淋一點橄欖油(一點點，可省略)，鍋熱後將蒜末＆薑泥＆辣椒爆香
3 . 依序加入香菇素蠔油。鹽。糖。白醋。黑醋和少許水，煮開--->涼拌醋汁
4 . 最後，將涼拌醋汁淋在海帶結與美白菇上，灑上香菜，即可！
滑溜脆口，酸香夠味的 醋拌海帶美白菇 上桌！
可先將海帶結和美白菇先放置冷藏冰鎮
要食用前在淋上涼拌醋汁，冰冰的吃，更讚呢！
這回的涼拌醋汁，跟上次 淡淡醋香～涼拌綠花椰 雷同
只不過將柴魚醬油改成香菇素蠔油，並去除有淡淡中藥香的枸杞
因為海帶結腥味較重，雖已用薑片煮熟去腥
但麻糬還是建議用口味較重的醬汁調味
這樣吃起來，醋香十足，味道剛剛好喔！
海帶結 滑溜脆口
美白菇 鮮嫩味美
灑點香菜 添加香氣
淋上特調醋汁 微酸夠味
炎炎夏日 就該來盤清爽的開味料理
超簡易涼拌菜 醋拌海帶美白菇
冰涼涼的吃 保證越吃越涮嘴喔！
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