白天雖然熱又悶
但為節省能源和電費，麻糬幾乎不開冷氣
倒也不是啥勤儉持家的家庭主婦美德啦
反正沖個冷水澡，吹吹電風扇
窗戶再打開讓空氣流通，其實也挺舒服的
重點是，麻糬鼻子容易過敏
長時間窩在冷氣房，噴嚏保證打個沒完阿～～
夏天，麻糬白天是不吃飯的
一來是天氣太熱，沒啥胃口
再者，麻糬喜歡麵食更勝於白飯
所以囉，舉凡涼麵。烏龍麵。乾拌麵等
這些做法簡單又快速的麵食料理
就成了麻糬炎夏的最愛～
這些天，感覺自己纖維量似乎攝取不太夠
偏偏又不想吃湯湯水水的食物
翻了翻冰箱，搜出一些高纖的根莖類蔬菜
一不做二不休，卯起來全給洗淨刨成絲
今兒個，就來煎個日式風味的 百匯牛蒡燒 吧！
[材料&作法]
材料 : 牛蒡。紅蘿蔔。洋蔥。馬鈴薯。青蔥
薄鹽醬油。雞蛋。麵粉。白胡椒粉。味霖。橄欖油
美奶滋。蕃茄醬。柴魚片
做法 : 1 . 牛蒡洗淨去皮切絲，泡冷水(避免氧化變色)，備用
洋蔥.紅蘿蔔(去皮).青蔥洗淨切絲，備用
馬鈴薯洗淨去皮，切成塊，微波蒸熟，備用
蕃茄醬混合少許美奶滋，裝入乾淨袋子，備用
2 . 將牛蒡.紅蘿蔔.洋蔥.青蔥絲與馬鈴薯泥混合，
加入雞蛋(打發)&薄鹽醬油.白胡椒粉.味霖-->調味
再視濃稠度，加入適量麵粉，調勻成蔬菜麵糊
3 . 取一不沾平底鍋，均勻塗上薄薄一層橄欖油
開中小火，待油熱時舀入一匙蔬菜麵糊(不用太厚)
4 . 待麵糊表面凝結，翻面繼續煎至兩面焦黃香酥即可起鍋
5 . 食用前，在百匯牛蒡燒上擠上調和好的蕃茄醬與美奶滋，
並灑上點柴魚片即可
[貼心小提醒]
ps 1. 麻糬手上剛好沒有高麗菜，如果有，加上一點碎高麗菜
不但可以增加麵糊蓬鬆度，口感也更鬆軟好吃喔！
哇～香香香！超香的 日式百匯牛蒡燒 上桌囉！
麻糬喜歡扎實＆簡單的口感和味道
所以這百匯牛蒡燒煎得較薄些
若想吃蓬鬆＆軟嫩的，煎厚點也OK
麵糊本身的調味僅有醬油,白胡椒粉和味霖
單吃，可以嚐出蔬菜的鮮甜
也可以沾蕃茄美奶滋醬，別有一番風味喔！
高纖美味的百匯牛蒡燒
外酥內嫩 香氣十足
沾點酸甜的蕃茄美奶滋
絕妙好味 一嚐難忘
熱辣辣的陽光
曬得人頭昏昏腦脹脹
食慾老早給烤焦了
厭煩了湯湯水水的菜餚嗎
偶爾換點新鮮的口味吧！
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