白天雖然熱又悶

但為節省能源和電費,麻糬幾乎不開冷氣

倒也不是啥勤儉持家的家庭主婦美德啦

反正沖個冷水澡,吹吹電風扇

窗戶再打開讓空氣流通,其實也挺舒服的

重點是,麻糬鼻子容易過敏

長時間窩在冷氣房,噴嚏保證打個沒完阿~~

 

 

 

夏天,麻糬白天是不吃飯的

一來是天氣太熱,沒啥胃口

再者,麻糬喜歡麵食更勝於白飯

所以囉,舉凡涼麵。烏龍麵。乾拌麵等

這些做法簡單又快速的麵食料理

就成了麻糬炎夏的最愛~

這些天,感覺自己纖維量似乎攝取不太夠

偏偏又不想吃湯湯水水的食物

翻了翻冰箱,搜出一些高纖的根莖類蔬菜

一不做二不休,卯起來全給洗淨刨成絲

今兒個,就來煎個日式風味的 百匯牛蒡燒 吧!

 

 



[材料&作法]

材料 : 牛蒡。紅蘿蔔。洋蔥。馬鈴薯。青蔥

薄鹽醬油。雞蛋。麵粉。白胡椒粉。味霖。橄欖油

美奶滋。蕃茄醬。柴魚片

 

做法 : 1 . 牛蒡洗淨去皮切絲,泡冷水(避免氧化變色),備用

洋蔥.紅蘿蔔(去皮).青蔥洗淨切絲,備用

馬鈴薯洗淨去皮,切成塊,微波蒸熟,備用

蕃茄醬混合少許美奶滋,裝入乾淨袋子,備用

2 . 將牛蒡.紅蘿蔔.洋蔥.青蔥絲與馬鈴薯泥混合,

加入雞蛋(打發)&薄鹽醬油.白胡椒粉.味霖-->調味

再視濃稠度,加入適量麵粉,調勻成蔬菜麵糊

 3 . 取一不沾平底鍋,均勻塗上薄薄一層橄欖油

開中小火,待油熱時舀入一匙蔬菜麵糊(不用太厚)

4 . 待麵糊表面凝結,翻面繼續煎至兩面焦黃香酥即可起鍋

5 . 食用前,在百匯牛蒡燒上擠上調和好的蕃茄醬與美奶滋,

並灑上點柴魚片即可

 

 

 

[貼心小提醒]

ps 1. 麻糬手上剛好沒有高麗菜,如果有,加上一點碎高麗菜

不但可以增加麵糊蓬鬆度,口感也更鬆軟好吃喔!

 

 

 

哇~香香香!超香的 日式百匯牛蒡燒 上桌囉!

麻糬喜歡扎實&簡單的口感和味道

所以這百匯牛蒡燒煎得較薄些

若想吃蓬鬆&軟嫩的,煎厚點也OK

麵糊本身的調味僅有醬油,白胡椒粉和味霖

單吃,可以嚐出蔬菜的鮮甜

也可以沾蕃茄美奶滋醬,別有一番風味喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高纖美味的百匯牛蒡燒

外酥內嫩 香氣十足

沾點酸甜的蕃茄美奶滋

絕妙好味 一嚐難忘

 

熱辣辣的陽光

曬得人頭昏昏腦脹脹

食慾老早給烤焦了

厭煩了湯湯水水的菜餚嗎

偶爾換點新鮮的口味吧!

 

 

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    麻糬姐姐 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()