麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

最近，很想念小時候麻糬阿母做的菜餚和點心

不知道大家有沒有吃過

一種用太白粉混合開水和紅糖，做出來的甜點

那是麻糬阿母除了蜜芋頭外，最拿手的小點心

麻糬真的很愛很愛

但似乎現在只有老阿伯推推車賣麵茶的攤子有在賣

可惜........城市裡很少遇見到推車阿伯的身影了

屁屁老公知道麻糬愛吃這古早味甜點

很貼心的買了太白粉回來，想做給麻糬吃

不過卻搞笑的買錯了太白粉（好像日製跟台製的有差厚？）

好不容易買對了，卻怎麼也攪拌不出那透明狀的太白粉凍

更別說吃到相同的古早味了

太白粉甜點沒法子吃到

拐個彎，來做古早味的簡單菜餚吧

以前，只要見阿母拿出我們的便當鐵盒

東切切，西拌拌

然後把裝了滿滿蛋液的便當盒，丟到大同電鍋裡蒸

不一會兒，電鍋裡就會像魔術般變出好漂亮的三色蛋

當時的小麻糬總是瞪大眼，覺得好神奇喔！

甚至傻傻的覺得，大同電鍋就是阿母這魔術師的道具

哈哈～真的很天真厚！

今兒個，就來介紹這有濃濃古早味的　三色蛋　！

[材料&作法]

材料 :　雞蛋。鹹蛋。皮蛋 。米酒。味霖。太白粉

做法 : 1 . 準備一個耐熱容器（麻糬用烤蛋糕的鐵盒），裡頭鋪上耐熱保鮮膜，備用

皮蛋下鍋煮5~10分鐘，放涼後去殼切小塊，備用

鹹蛋去殼切小塊，備用

少許太白粉與米酒＆味霖調勻，備用

2 . 蛋黃與蛋白分開，蛋白部份加入太白粉水打散

   3 . 先將蛋白液倒入鐵盒裡，接著均勻灑入切塊的皮蛋＆鹹蛋

　4 . 把鐵盒放入大同電鍋中，外鍋加半杯水蒸至七分熟

5 . 在凝結的蛋白上倒入打散的蛋黃，外鍋加1/3杯水蒸至全熟

6 . 待完成的三色蛋放涼後，即可切片食用

備料簡單，做法超容易的　三色蛋　上桌囉！

麻糬忘了把電鍋鍋蓋留一個小縫

所以蒸出來的蛋白部分有些小孔洞，有點小醜

不過黃白黑三色分明的外觀，還是很漂亮厚～

三種蛋的比例，麻糬是採  2(雞蛋) : 1(皮蛋) : 1(鹹蛋)

不過每個人對鹹淡口味的喜好度不同

還是自己依習慣調配會好些喔!

黃　黑　白

鮮豔色彩　美味加分

鹹　甜　香

多種滋味　細細品嚐

滑　嫩　溜　

舌尖觸感　入口難忘

古早味的媽媽牌料理

讓人一再想念的簡單美味