麻糬家裡,總會儲存點自己烘焙的餅乾
杏仁瓦片最常見,因為屁屁老公愛
其他隨性加了乾燥花瓣或乾果類的餅乾
則是麻糬玩樂實驗後的甜美結果
嘴饞時,打開像百寶箱的保鮮盒
取出幾片脆酥小餅,沖杯咖啡
當下午茶或消夜,都很不錯
輕輕鬆鬆,打發愛發出小抗議聲的肚皮
先前,在迪化街買的草莓蜜餞還剩一點
曾實驗性的作過一次
將蜜餞丟到最愛吃的燕麥脆餅裡
沒想到口感,味道都讓人為之驚艷
趁假日快到,家裡零食又快斷糧
乾脆把剩下的草莓蜜餞切切切
再來做一回,超簡單又無敵好吃的
草莓蜜餞燕麥脆餅~
[材料&作法]
材料 : 即食燕麥片80克。砂糖40~50克。奶油50克。蛋液30克
低粉40克。泡打粉2~3克。草莓蜜餞40~50克
做法 : 1 . 低粉&泡打粉過篩,備用
草莓蜜餞切碎,備用
2 . 取一小湯鍋,先將奶油&砂糖加熱融化,接著熄火
放入即食燕麥片拌勻,室溫放涼-->奶油燕麥糊
3 . 蛋液倒入放涼的奶油燕麥糊裡,拌勻,再倒入粉類拌至濕潤狀態
最後加入切碎的草莓蜜餞,拌勻,覆上保鮮膜冷藏半小時
4 . 將燕麥脆餅麵團取出,用湯匙挖取,搓圓,壓扁,放在烤盤上
5 . 烤箱預熱165度,約烤20~25分鐘,待烘烤完成表面呈金黃色後
暫留置於烤箱裡約5分鐘,讓餘溫將餅乾水分烘乾,即可取出!
香~酥~脆的超美味 草莓蜜餞燕麥脆餅 完成!
這款餅乾,因為加了大量的即食燕麥片
所以口感超酥脆的,很讚喔!
還有ㄚ~這回用的草莓蜜餞甜度&濕潤度都很足
所以麻糬減了糖,所以甜度吃起來剛剛好
也可以用其他如葡萄乾或蔓越莓乾替代
但要記得先泡點水(或酒),再將多餘水分擠乾
這樣蜜餞吃起來的口感,才不會太乾喔!
草莓蜜餞
色澤艷紅 香氣十足
燕麥餅乾
脆酥耐嚼 口感絕佳
減了糖份 加了健康
週末午茶的最佳小點心
草莓蜜餞燕麥脆餅
保證好吃到讓人一口接一口
欲罷不能喔!
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