天氣冷,就想吃點熱呼呼的東西
走在路上,看到阿伯叫賣烤地瓜的三輪車
忍不住衝向前,挑了顆大大的紅地瓜
手捧著紙袋,地瓜香撲鼻而來
顧不得燙口,掰了一塊連忙往嘴裡塞
鬆,軟,綿~超甜的!
站在騎樓下,邊等公車,邊笑咪咪將冒著熱氣的地瓜嗑光
雖然下雨討厭了點,但還是覺得........好幸福呢!!
逛傳統市場,見大白菜長得漂亮又厚實
秋冬時節,對時的青蔬最是甜美
大顆了點,沒關係,大白菜可做的料理可多的呢!
獅子頭的鮮美墊底,少不了它
混合白醬,灑點起司,入烤箱~超讚的焗烤奶油白菜,完成!
不過,今兒個嘴饞,想嚐嚐懷舊的古早味
懶人主婦沒有提香的扁魚,更不想費時炸蛋酥
買包現成的炸豬皮,也能輕鬆完成美味的 簡易版~白菜滷 喔!
[材料&作法]
材料 : 大白菜。炸豬皮。乾香菇。蝦米。蒜頭
枸杞。香菇素蠔油。鹽巴。味霖。橄欖油
做法 : 1 . 大白菜洗淨,切小段,備用
炸豬皮用剪刀剪成小塊,用熱開水泡軟,瀝乾,備用
蝦米和香菇(去梗)洗淨,用開水泡軟,瀝乾(泡的水可保留當高湯),香菇切小條狀,備用
枸杞洗淨,泡開水;蒜頭切末,備用
2 . 鍋裡淋一點橄欖油,鍋熱後將香菇&蝦米&蒜末爆香
3 . 加入大白菜&炸豬皮約略翻炒後,倒入香菇素蠔油和泡香菇&蝦米的水,
大火煮滾,接著蓋上鍋蓋,中小火悶煮至大白菜熟透,豬皮軟嫩透明
4 . 最後,起鍋前灑點枸杞,加點鹽巴和味霖調味即可!
清爽不膩,鮮美可口的 簡易版~白菜滷 上桌!
悶得軟透的大白菜,嚐得到屬於蔬菜的甜味
湯頭爽口,滋味甘美
那QQ滑口的豬皮,是這道菜加分的重點
吸飽了湯汁,入口即化的口感
好吃到~差點連舌頭都一塊吞下肚啦!
大白菜,水嫩飽滿
當令青蔬,美味主角
蒜末 香菇 蝦米
湯頭提鮮,最佳配角
秘密武器~炸豬皮
飽含湯汁的滑溜口感,絕對讓您驚艷
楓紅秋末,懷舊的季節
淡淡古早味,最是對胃
餓了嗎?添碗熱呼呼白飯
家常的好滋味~白菜滷
歡迎您來品嚐!
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