有時候,自己把嘴養刁

真的是件自討苦吃&麻煩的事

麻糬很喜歡吃包了鳳梨餡的點心

像古早味的結婚喜餅和鳳梨酥,都是最愛

以前,會去食品原料行買現成的鳳梨餡

自行烘烤點鳳梨酥來享用

一直以為,傳統的鳳梨餡就是鳳梨作的

結果某一天,發現它們竟然全都是.....冬瓜!

所謂的鳳梨香氣,幾乎都是香料的傑作ㄚ~

 

 

 

麻糬曾吃過幾回,用純土鳳梨熬製而做出來的鳳梨酥

那濃郁且甜中帶酸的鳳梨香氣,讓人難忘

當然,麻糬的嘴也就被養刁了......

這樣的鳳梨酥,費工+成本高,可想而知售價也昂貴許多

所以囉,麻糬這歐巴桑個性又發作了

本來今年想乾脆自己再來做鳳梨酥的

可是想歸想,實行起來還真是困難

鳳梨酥做法簡單,但重點是讓自己滿意的鳳梨餡難尋ㄚ

想要自己花點功夫熬製

但現在土鳳梨難找,又不是所有的鳳梨都適合.......

唉~看來,只能乖乖花扣扣買來吃了

 

 


 

前些天,超市裡賣的美白菇剛好在做特價

隨手買了兩包,晚上做涼拌海帶結

一起將美白菇燙熟,拌醋汁來吃

嘿嘿~沒想到味道口感都還不錯呢!

 

 

 

[材料&作法]

 

材料 : 美白菇。海帶結。蒜頭。辣椒(大支不辣)。香菜。薑片。薑泥

黑醋。白醋。鹽巴。香菇素蠔油。味霖。橄欖油

(白醋與黑醋比例為 1 : 3,其他適量 )

 

做法 : 1 . 海帶結洗淨,放入加了薑片的滾水裡煮約5分(去腥味)

撈起,擺盤備用

美白菇去掉蒂頭,入滾水煮軟,撈起,擺盤備用

辣椒,切片;蒜頭&香菜,切碎,備用

2 . 鍋裡淋一點橄欖油(一點點,可省略),鍋熱後將蒜末&薑泥&辣椒爆香

 3 . 依序加入香菇素蠔油。鹽。糖。白醋。黑醋和少許水,煮開--->涼拌醋汁

4 . 最後,將涼拌醋汁淋在海帶結與美白菇上,灑上香菜,即可!

 

 


 

滑溜脆口,酸香夠味的 醋拌海帶美白菇 上桌!

可先將海帶結和美白菇先放置冷藏冰鎮

要食用前在淋上涼拌醋汁,冰冰的吃,更讚呢!

這回的涼拌醋汁,跟上次 淡淡醋香~涼拌綠花椰 雷同

只不過將柴魚醬油改成香菇素蠔油,並去除有淡淡中藥香的枸杞

因為海帶結腥味較重,雖已用薑片煮熟去腥

但麻糬還是建議用口味較重的醬汁調味

這樣吃起來,醋香十足,味道剛剛好喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海帶結 滑溜脆口

美白菇 鮮嫩味美

灑點香菜 添加香氣

淋上特調醋汁 微酸夠味

 

炎炎夏日 就該來盤清爽的開味料理

超簡易涼拌菜 醋拌海帶美白菇

冰涼涼的吃 保證越吃越涮嘴喔!

 

 


 

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