昏昏沉沉了幾天，精神終於好點了

吃了藥，睡ㄚ睡的，睡美人沒當成

反而睡到臉部水腫，活脫脫成了隻待宰的神豬

很久沒這麼不舒服，好家在沒發高燒

感謝各位好友們的關心和問候喔

千言萬語，只能說.....認識你(妳)們，真好！

麻糬感動到邊擤鼻涕，邊猛擦眼淚呢

哈哈～這回水餃包得可真多哩！

 

 



 

先前，親愛的婆婆給了點龍眼乾

麻糬本打算泡養樂多，來試做那最有名的桂圓蛋糕

結果拿回家，塞到冷藏後.......就完全忘了有這一回事

颱風前，例行性檢查冰箱裡還有哪些菜要補齊

眼角瞥到孤零零的一小袋龍眼乾

對厚～ㄚ我的桂圓蛋糕還沒生出來ㄋㄟ

家裡沒養樂多，懶得下樓去小7買

便順手將龍眼乾剪碎，先泡點白蘭地酒

擇日不如撞日，桂圓蛋糕改天再烤

嘿嘿～這回先來做條飄散淡淡酒香的　桂圓吐司　啦！

 

 

 

 

基底部分，麻糬採一般湯種鮮奶吐司麵糰

(各家配方都ok，隨自己喜好＆習慣喔)

 

 

作法步驟如下：

 

1 . 揉至麵糰表面光滑無顆粒狀後，再加入橄欖油--->甩打

2 . 待麵糰拉開出現薄膜狀，均勻混入酒釀桂圓，放入抹了油的盆子裡

蓋上乾淨濕布，進入第一次發酵--->約60分鐘

3 . 將發酵完成的麵糰分割成3等份，蓋上乾淨濕布--->鬆弛10分鐘

4 . 麵糰灑上酒釀桂圓，桿捲2次讓桂圓散佈均勻--->再鬆弛10分鐘

5 . 最後，再桿捲一次，入模做最後發酵--->約60分鐘

烤箱預熱180度，約烤35~40分鐘，即可

 

 


 

讚讚讚～香氣逼人的　酒香～桂圓吐司　出爐囉！

麻糬還是喜歡湯種麵糰，保濕度佳，口感軟綿

放上個兩天，也不會水分流失，乾癟難入口

這回，手邊的龍眼乾量不多，所以剪碎來擴充版面

雖然切面看起來，龍眼乾個頭不大，甚至小了點

但每一口，都能吃到含著白蘭地香的龍眼乾

這樣麻糬也很滿足啦

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湯種吐司　鬆軟綿密

酒釀桂圓　香醇甜蜜　　

 

美麗的早晨

一杯黑咖啡

幾片口感柔細的桂圓吐司

微微酒香慢慢在鼻間散開.....

嗯～這迷人卻不醉人的淡雅美味

等待您一同來品嚐

 

 

 

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留言列表 (50)

發表留言
  • #1 曼工出細活 於 2010/09/29 21:25
  • 曼工出細活

  • 看起來很好吃
    但要做起來肯定不容易
  • #2 愛上清晨 於 2010/09/24 10:16
  • 愛上清晨

  • 天氣轉涼 要哆攜帶一件婆外套 免的著涼了~~~幾天沒來您這逛逛 好多豐盛的料理歐~~~
  • 感謝清晨的捧場和關心喔~
    妳也要好好保重~別太累呢~加油!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #3 香澄 於 2010/09/23 15:30
  • 香澄

  • 好厲害喔!!加了桂圓感覺這個吐司更補了說!!
  • 謝謝香澄的讚美喔~
    天氣轉涼~吃點桂圓很不錯呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #4 瑄瑄 於 2010/09/23 13:32
  • 瑄瑄

  • 那個有名的桂圓麵包朋友有送給我過，我吃過了正宗本店和技術指導的，正宗的較好吃，但說實話，我上次買的那個窯烤麵包不輸它呢？你這酒香的應該是別有風味，桂圓做點心還真的是挺好吃的吔!
  • 麻糬也吃過那有名的桂圓麵包說~讚啦!
    這時節,麻糬都會做點溫補的點心和料理
    感覺比較養生哩

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #5 蝴蝶 於 2010/09/22 15:35
  • 蝴蝶

  • 請問麵糰是用中筋的嗎
  • 作吐司和麵包,基本上是用高筋麵粉喔
    可以添加一點低筋麵粉,增加柔軟度
    中筋麵粉比較適合做包子或饅頭喔

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #6 KING 於 2010/09/22 09:47
  • KING

  • 這很費工時間.我是直接用麵包機
  • 麻糬是兼做運動啦!
    用麵包機真的很方便喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #7 GL 於 2010/09/22 03:27
  • GL

  • 很補的一條 "桂圓土司"，"麻糬姐姐" 現在正需要呢 !!看到土司的切面組織，就知道這條土司一定鬆軟好吃 !!
  • 感謝GL的捧場和讚美喔!
    桂圓真的很補呢~微涼的秋天,正適合補一下
    自家作的吐司,雖不比外面,但保證健康&安心呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #8 阿蘇媽 於 2010/09/21 18:09
  • 阿蘇媽

  • 麻糬姐姐麵包出爐了
    等妳來品嘗~~
  • 阿蘇媽的手藝真的好棒
    山型桂圓核桃吐司~健康養生
    還有那麥片桂圓麵包~麻糬好喜歡呢~香ㄚ~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #9 peggy house 於 2010/09/21 15:32
  • peggy house

  • 麻糬姐姐呀,妳是用哪家的麵包機,我還再考慮到底哪個牌子的好用吔,給我點意見吧,看這吐司好厚工,教我簡單的啦,好嘛!我用功點開始來挖寶了,來這兒作筆記,真是太讚了
  • 感謝peggy的喜歡呢!
    麻糬從沒買麵包機,喜歡自己甩打麵糰
    一來,很有成就感
    再者,作出來的麵包,口感就是不一樣呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #10 LIV 於 2010/09/21 10:36
  • LIV

  • 麻糬姐姐
    桂圓土司好好吃哪~
    土司類的我都還蠻愛的 ~
  • 麻糬也喜歡吃呢~
    謝謝美女小媽咪的喜愛喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #11 ㄇㄠ 於 2010/09/21 09:12
  • ㄇㄠ

  • 我也要來加龍眼乾了
  • 很養生喔~
    現在換季~剛好可以補一補~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #12 ♡承承小超人 ♡ 於 2010/09/21 08:21
  • ♡承承小超人 ♡

  • 麻糬早安~~
    哎!看完我只能流著口水說...自己會做真好!
    早餐還沒吃的我,看著看著早就飢腸轆轆ㄌ!
    我早餐也是要來喝咖啡耶~~不過我是配銀絲捲啦~~清一清冰箱的廚餘..剩最後一粒了!
  • 謝謝超媽的稱讚喔~
    麻糬也好喜歡銀絲卷呢
    早餐喝咖啡~精神真的超棒!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #13 丫丫 於 2010/09/21 01:17
  • 丫丫

  • 好香的吐司喔
    親愛的丫丫先跟你說聲
    中秋節快樂
  • 謝謝ㄚㄚ的讚美喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #14 晴天 於 2010/09/20 23:41
  • 晴天

  • 你好利害唷
    祝你好眠ㄟ
  • 謝謝晴天的讚美喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #15 筱芳 於 2010/09/20 23:13
  • 筱芳

  • 桂圓 好吃ㄋ
    做土司沒吃過喔
  • 謝謝筱芳讚美喔~
    桂圓的香氣~真的很棒很迷人呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #16 bailey 於 2010/09/20 22:33
  • bailey

  • 真是超好吃的樣子呢！而且是手工作的土司耶！真是讓bailey佩服呢，
    我都是用麵包機做土司，吃起來跟手工的真的有差喔！
    因為有試過手工的，不過比較費時，所以bailey就很偷懶的繼續用麵包機了…
    我的冰箱也有桂圓耶，這個口味沒作過，可以來試試喔！感謝分享^^..
  • 謝謝bailey讚美喔~
    用麵包機作吐司有很棒呢,麻糬婆婆就是用麵包機喔!
    桂圓很香~加在麵包裡~真的超好吃

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #17 羅小雨 於 2010/09/20 22:07
  • 羅小雨

  • 麻糬姐姐怎麼知道我最近早餐愛吃吐司
  • 哇~小雨也喜歡吃吐司呢!
    歡迎小雨隨時來享用喔!
     

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #18 JENNY 於 2010/09/20 21:36
  • JENNY

  • 龍眼乾碎碎的反而增添美感!
    會烘焙真棒ㄋㄟ
    想吃什麼口味就有!
    晚安囉!
  • 謝謝JENNY的讚賞喔~
    烘培是興趣啦~您的便當和餐點麻糬都很喜歡呢!
     

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #19 貝蒂 於 2010/09/20 20:56
  • 貝蒂

  • 貝蒂祝福麻糬中秋佳節快樂!
  • 謝謝貝蒂喔~
    麻糬也祝福您~開開心心過中秋~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #20 貝蒂 於 2010/09/20 20:55
  • 貝蒂

  • 這次颱風南部好慘喔!麻糬家應該沒事吧!
  • 麻糬家住北部~很平安喔!
    謝謝貝蒂關心~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #21 貝蒂 於 2010/09/20 20:54
  • 貝蒂

  • 我超愛吃龍眼也超愛吃龍眼乾!
  • 這龍眼乾浸泡酒後~更香更美味了呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #22 貝蒂 於 2010/09/20 20:53
  • 貝蒂

  • 貝蒂來吃香氣逼人的　酒香～桂圓吐司了!
  • 感謝貝蒂的熱情捧場喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #23 貝蒂 於 2010/09/20 20:52
  • 貝蒂

  • 麻糬 晚安安~
  • 貝蒂晚安安喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #24 嗚咪 於 2010/09/20 19:40
  • 嗚咪

  • 真開心聽到麻糬好多了 ~~ 還是要多注意唷
    湯種吐司+酒釀桂圓只能說真是極品呀
    對嗚咪這種不會揉麵配方的人來說
    麻糬覺得麵包機好用嗎  ~~ 嗚咪很想買又怕用沒幾次就冰起來了
  • 很感謝嗚咪的關心喔!
    這桂圓麵包真的超香~麻糬很愛呢!
    麻糬沒有買麵包機喔~都是用手揉+甩打
    不過現在很多人都有買麵包機~真的很方便呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #25 微笑的晴 於 2010/09/20 18:34
  • 微笑的晴

  • 晚安安
    祝福麻糬姊姊有個美麗夜晚
  • 謝謝晴喔~
    也祝福您~一夜好夢

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #26 欣蕙 於 2010/09/20 16:21
  • 欣蕙

  • 好友安安 欣蕙抽空來賞文 先祝福好友中秋佳節愉快˙
  • 謝謝欣蕙喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #27 微笑的晴 於 2010/09/20 12:34
  • 微笑的晴

  • 麻糬姊姊午安安! 祝福你下午愉快喔!
  • 謝謝晴的貼心喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #28 貓咪愛吃海鮮粥 於 2010/09/20 12:25
  • 貓咪愛吃海鮮粥

  • 哈囉。麻糬姐姐。午安唷。吃飯了沒
    颱風已經過了。麻糬姐姐家。還好嗎
    祝福。平安唷
  • 謝謝好友的貼心問候喔~
    麻糬也祝福您~天天順心&愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #29 微笑的眼睛 於 2010/09/20 12:16
  • 微笑的眼睛

  • 午安安~
    感謝分享喔!
    祝福你下午愉快!
  • 謝謝微笑的貼心問候喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #30 Wendy 於 2010/09/20 10:48
  • Wendy

  • 桂圓吐司一定好吃我正喝奶茶呢~很配的組合麻糬休息幾天身體還好吧~
  • 謝謝Wendy的關心喔~
    麻糬好多了,現在精神很不錯呢
    桂圓吐司真的很香~麻糬很喜歡喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #31 花子 於 2010/09/20 10:43
  • 花子

  • 被酒香～桂圓吐司的香味吸引過來囉~
  • 謝謝花子的讚美和喜愛喔~
    這滿滿酒香的桂圓吐司~真的超棒呢~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #32 球球 於 2010/09/20 10:31
  • 球球

  • 桂圓吐司香氣四溢 柔軟的口感 豐富的早餐享受
    麻糬姐姐今天也要活力大滿足喔
  • 很感謝可愛球球的貼心和讚美喔~
    這桂圓吐司,超香的~真的好好吃呢!
    麻糬也祝福球球和把拔~永遠開心有活力喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #33 Annie's Ma 於 2010/09/20 10:09
  • Annie's Ma

  • 麻糬姐姐~想請教一個問題，為何你的吐司可以切的這麼美，
    我的都切的上面一邊會ㄠ下去，
    我也是涼了之後再切呢~
  • 早安安～
    麻糬用鋸齒刀（長，吐司專用），慢慢用拉切的方式往下切，就會美美的啦！
    不過沒辦法切太薄片～殘念

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #34 瘋子，我。 於 2010/09/20 09:41
  • 瘋子，我。

  • 桂圓對女孩子身體很好喔！
    蠻勵害的，桂圓可以取代妳老公不愛吃的葡萄乾唷。
    快遞杏仁粉來囉！叮咚，記得沖泡來喝捏。
  • 謝謝麻吉的貼心喔~
    有了香香濃濃的杏仁茶
    相信這桂圓吐司吃起來更加美味呢
     

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #35 lo lo 於 2010/09/20 09:17
  • lo lo

  • 早安
    身體還好吧..希望妳趕快好起來喔..
    妳所做的點心 菜餚都是lo lo最喜歡吃的!
    希望中秋節妳們全家都能開開心心度過這一天!!
  • 謝謝lo lo 的關心喔~麻糬好感動~
    休息過後,麻糬已經好多了~真的很感謝您喔!
    也謝謝您的讚美~祝福lo lo~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #36 愛煮菜的媽媽~娥媽分格2 於 2010/09/20 09:09
  • 愛煮菜的媽媽~娥媽分格2

  • 桂圓吐司  好優唷
  • 感謝娥媽的讚美喔~麻糬真開心!
     

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #37 小機車 於 2010/09/20 09:03
  • 小機車

  • 桂圓~我最無法抵擋的食物~這淡淡的酒香~配上香甜的桂圓~我超愛的~
  • 謝謝小琳的稱讚喔~
    麻糬超愛吃桂圓的~那香氣~真的很迷人呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #38 阿蘇媽 於 2010/09/20 08:57
  • 阿蘇媽

  • 冰箱門也塞ㄌ一包龍眼乾
    只是怕小孩不接受
    遲遲沒動
    麻糬的麵團是多少ㄚ
    怎能滿得這麼美
  • 我大概都用湯種鮮奶吐司為基底(公克)
    水100
    高+低粉300(偶爾加奶粉10)
    鮮奶湯種120~150(視麵粉吸水度)
    糖&速酵&油~另計

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #39 饅頭鴨 於 2010/09/20 08:35
  • 饅頭鴨

  • 厚~~~自己會做吐司真的太幸福了...
    我如果想吃好吃的吐司 要開80分鐘的車到杭州市區才買的到....>
  • 謝謝饅頭媽的讚美喔!
    麻糬有朋友住上海
    聽說真的不好買到新鮮的麵包呢!
    可能引食習慣不同吧~辛苦妳囉!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #40 也也 於 2010/09/20 08:26
  • 也也

  • 祝福  新的一周事事如意
  • 麻糬也祝福也也
    開心~順心!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #41 也也 於 2010/09/20 08:25
  • 也也

  • 風雨過後天氣晴朗舒適
     
  • 沒錯呢!
    中秋節可以看得到月亮喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #42 也也 於 2010/09/20 08:24
  • 也也

  • 謝謝分享美味可口的桂圓吐司
  • 感謝也也的喜愛喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #43 也也 於 2010/09/20 08:22
  • 也也

  • 麻糬早安
     
     
  • 也也安安喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #44 mei hua 於 2010/09/20 08:11
  • mei hua

  • 看到麻糬恢復活力真開心～氣喘最怕感冒咳嗽。。。一咳氣管就不舒服～要多小心身體喔！
  • 真的很感謝美華的關心
    麻糬好感動呢!
    麻糬會乖乖保護好自己的~謝謝您喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #45 mei hua 於 2010/09/20 08:08
  • mei hua

  • 麻糬早安～一早看到美味的桂圓吐司讓人活力十足～我自己端杯咖啡來吃早餐囉！
  • 歡迎美華喔!
    早餐吃得飽~精神真的無敵好呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #46 貝蒂 於 2010/09/20 08:03
  • 貝蒂

  • 貝蒂祝麻薯新的一周開心如意~中秋節快樂!
  • 謝謝貝蒂喔~
    麻糬也祝福您~中秋佳節愉快~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #47 貝蒂 於 2010/09/20 08:02
  • 貝蒂

  • 我順便帶幾片回家吃 因為我喜歡吃龍眼乾!
  • 歡迎歡迎~貝蒂喜歡~是麻糬的榮幸喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #48 出外人 於 2010/09/20 08:01
  • 出外人

  • 葡萄，紅豆，白土司，破天荒桂圓土司，
    創意麵包師傅.
  • 唉ㄚㄚ~好友的讚美讓麻糬心花朵朵開呢!
    桂圓的香氣~真的很棒喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #49 貝蒂 於 2010/09/20 08:00
  • 貝蒂

  • 貝蒂聞到了~香氣逼人的　酒香～桂圓吐司
  • 非常感謝貝蒂的喜愛喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆

  • #50 貝蒂 於 2010/09/20 07:59
  • 貝蒂

  • 我的睡美人麻糬終於 睡醒囉!
  • 哈哈~
    麻糬這山寨版睡美人
    真的睡了好久喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:14 回覆