在外旅遊一段時間,開心是一定的
但卻也有許多小小麻煩且討厭的事
例如,最怕吃到不ok的麵包&點心
可能自製的吐司麵包吃慣了
外面一般小麵包店裡賣的,總覺得不合胃口
口感,有了無敵膨鬆劑的加持,固然很鬆軟
但,就是少了安心的感覺
再者,麻糬很不愛人工奶油&香精的味道
一吃到,總會眉頭皺到快打結
所以囉,一回到可愛的家
麻糬昏睡兩天後,馬上振奮起精神
準備將 高粉。低粉。糖。鹽。速酵。鮮奶 等材料傳便便
打算卯起來打個2條吐司麵團才肯罷休
誰知......偶這糊塗鬼!居然忘記高筋麵粉快見底了
懶得出門到烘焙行買愛用的水手牌
只好摸摸鼻頭,將就搭點低粉&奶粉
順道將冰箱裡剩的唯一一顆柳橙拿來殺殺殺~
嘿嘿.....改作幾顆酸酸甜甜香香的 蜂蜜橙香麵包 也不錯!
材料&作法]
材料 : 鮮奶湯種50克。高粉200克。低粉20克。奶粉10克。橄欖油20~25克
糖15克。鹽1咪咪。速酵1/2小匙。鮮奶120~140克。蛋液
蜂蜜。糖。柳橙1顆。檸檬皮屑&柳橙皮屑
做法 : 1 . 將半顆柳橙切片,另外半顆擠出柳橙果汁(皮可刨成屑)
柳橙片泡進蜂蜜&糖&柳橙果汁中,小火煮至濃稠
2 . 以鮮奶湯種混合高&低粉。糖。鹽。速酵。鮮奶。柳橙&檸檬皮屑
揉至麵團光滑無顆粒狀後,再加入橄欖油--->開始甩打
3 . 待麵糰拉開出現薄膜狀,放入抹了油的鋼盆裡
麵團表面噴點水,覆上乾淨濕布,進入第一次發酵(約60分鐘)
4 . 第一次發酵完成後,取出麵糰切割均勻分成數塊 蓋上乾淨濕布,約鬆弛15分鐘 5 . 將麵糰搓圓,放入舖了烤盤紙的烤盤裡,噴點水,蓋上乾淨濕布 進入最後發酵(約60分鐘) 6 . 最後發酵完成後,在表面中間處略壓一小圓口, 淋上點熬煮蜜橙片的蜜橙汁,再舖一片蜜柳橙,周圍塗點蛋液 烤箱預熱170度,約烤20-25分
噹噹噹~外型可愛,甜而不膩的 蜂蜜橙香麵包 出爐!
因為麵包表面有淋點蜂蜜柳橙汁,所以麵糰有減糖
這樣吃起來,甜度剛剛好
麻糬另外在麵糰裡,加上些許柳橙&檸檬皮屑
所以揉製麵糰時,橙香四溢
麵包出爐後,等不及放到涼透,急忙吞入口......
天ㄚ,唇齒間滿是柳橙清新的迷人香氣
讚讚讚~加了皮屑的效果比果汁好太多啦!
鮮奶湯種 綿密鬆軟
混入柳橙皮屑
氣味芬芳 清爽宜人
貼上蜂蜜橙片
甜而不膩 齒頰留香
簡單的小小麵包
不簡單的大大享受
早安安,來杯咖啡提神最棒了
搭上一塊麻糬特製的 蜂蜜橙香麵包
保證元氣滿滿,精神百倍
用清新甜美的果香,迎接嶄新的一週吧!
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