在外旅遊一段時間,開心是一定的

但卻也有許多小小麻煩且討厭的事

例如,最怕吃到不ok的麵包&點心

可能自製的吐司麵包吃慣了

外面一般小麵包店裡賣的,總覺得不合胃口

口感,有了無敵膨鬆劑的加持,固然很鬆軟

但,就是少了安心的感覺

再者,麻糬很不愛人工奶油&香精的味道

一吃到,總會眉頭皺到快打結

 

 


 

所以囉,一回到可愛的家

麻糬昏睡兩天後,馬上振奮起精神

準備將 高粉。低粉。糖。鹽。速酵。鮮奶 等材料傳便便

打算卯起來打個2條吐司麵團才肯罷休

誰知......偶這糊塗鬼!居然忘記高筋麵粉快見底了

懶得出門到烘焙行買愛用的水手牌

只好摸摸鼻頭,將就搭點低粉&奶粉

順道將冰箱裡剩的唯一一顆柳橙拿來殺殺殺~

嘿嘿.....改作幾顆酸酸甜甜香香的 蜂蜜橙香麵包 也不錯!

 

 


 

材料&作法]

 

材料 : 鮮奶湯種50克。高粉200克。低粉20克。奶粉10克。橄欖油20~25克

糖15克。鹽1咪咪。速酵1/2小匙。鮮奶120~140克。蛋液

蜂蜜。糖。柳橙1顆。檸檬皮屑&柳橙皮屑

 

 

做法 : 1 . 將半顆柳橙切片,另外半顆擠出柳橙果汁(皮可刨成屑)

柳橙片泡進蜂蜜&糖&柳橙果汁中,小火煮至濃稠

2 . 以鮮奶湯種混合高&低粉。糖。鹽。速酵。鮮奶。柳橙&檸檬皮屑

揉至麵團光滑無顆粒狀後,再加入橄欖油--->開始甩打

3 . 待麵糰拉開出現薄膜狀,放入抹了油的鋼盆裡

麵團表面噴點水,覆上乾淨濕布,進入第一次發酵(約60分鐘)

 4 . 第一次發酵完成後,取出麵糰切割均勻分成數塊

蓋上乾淨濕布,約鬆弛15分鐘

 5 . 將麵糰搓圓,放入舖了烤盤紙的烤盤裡,噴點水,蓋上乾淨濕布

進入最後發酵(約60分鐘)

6 . 最後發酵完成後,在表面中間處略壓一小圓口,

淋上點熬煮蜜橙片的蜜橙汁,再舖一片蜜柳橙,周圍塗點蛋液

烤箱預熱170度,約烤20-25分

 

 



 

噹噹噹~外型可愛,甜而不膩的 蜂蜜橙香麵包 出爐!

因為麵包表面有淋點蜂蜜柳橙汁,所以麵糰有減糖

這樣吃起來,甜度剛剛好

麻糬另外在麵糰裡,加上些許柳橙&檸檬皮屑

所以揉製麵糰時,橙香四溢

麵包出爐後,等不及放到涼透,急忙吞入口......

天ㄚ,唇齒間滿是柳橙清新的迷人香氣

讚讚讚~加了皮屑的效果比果汁好太多啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮮奶湯種 綿密鬆軟

混入柳橙皮屑

氣味芬芳 清爽宜人 

貼上蜂蜜橙片

甜而不膩 齒頰留香

簡單的小小麵包

不簡單的大大享受

 

 

早安安,來杯咖啡提神最棒了

搭上一塊麻糬特製的 蜂蜜橙香麵包 

保證元氣滿滿,精神百倍

用清新甜美的果香,迎接嶄新的一週吧!

 

 

 

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麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

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