熱愛烘焙的麻糬

對於各式各樣小型的烘焙模型

有著一種近乎偏執狂的喜好與蒐藏癖

可能因為家裡人口少

且跟麻糬一樣愛吃甜食的螞蟻一族更是寥寥可數

所以,不論做啥點心&蛋糕

為了不浪費食材與原料,自家人也可輕鬆解決

麻糬都習慣利用小模型來做喔!

 

 


 

以前,自家烘焙不是那麼流行

所以要買個好看點的烘焙紙模或其他可愛模型

連專業的食品原料器具行,都不見得找得到

真要找到了,不是體型過大

就是價格貴森森到讓人咬牙且齒

而今,隨著日系百貨商場的進駐

自己動手做點心的觀念也開始流行起來

看到美麗可愛的小模型們陳列在貨架上

重點是,價格便宜又合理

哈哈~麻糬當然各個愛不釋手

全打包打包帶回家玩囉!

 

 


 

閒來無事,見家裡還有一顆快過季的愛文芒果

想來想去,乾脆挑個可愛的小模子

烤個適合炎熱夏季享用的 冰涼~鮮芒輕乳酪蛋糕 吧!

 

 

 

[材料&作法]

 

材料 : 蛋白2個(約65~70克)。白砂糖30克。塔塔粉少許--->蛋白糊

蛋黃2個(約30~35克)。新鮮芒果泥30克低脂鮮奶40克。無鹽奶油20克

奶油乳酪80克。低粉15克。玉米粉10克--->乳酪蛋黃糊

新鮮芒果丁適量。打發的鮮奶油或奶油乳酪--->裝飾部分

 

 

做法 : 1 . 先將奶油&奶油乳酪&低脂鮮奶,隔水加熱融化

加入蛋黃,拌勻 

2 . 低粉&玉米粉過篩,加入乳酪蛋黃糊中,攪勻

3 .  蛋白&白砂糖&塔塔粉放入另一鋼盆,打發到接近硬性發泡

 4 . 先取1/3蛋白糊與乳酪蛋黃麵糊混勻,再倒入剩餘蛋白糊中輕輕拌勻

5 . 蛋糕糊倒入抹上奶油的模具內,放進加入約1/3深水量的烤盤裡

6 . 烤箱預熱180度,烤約40~45分鐘

(表面烤到金黃色後,可覆蓋一層鋁箔紙,避免烤焦)

7 . 蛋糕出爐放涼後,可隨意擠上打發的鮮奶油或奶油乳酪

再加點切碎的鮮鮮芒果丁,即可完成!

 

 


 

不甜不膩,超輕爽的 冰涼~鮮芒輕乳酪蛋糕 完成!

通常輕乳酪蛋糕,都是用橢圓形烤模烘焙製作的

麻糬這回改用花朵形狀的烘焙用矽膠膜烘烤

所以裝飾蛋糕時,是需要翻面的

白泡泡的花型蛋糕底部當正面,也很美呢!

記得ㄚ,這輕乳酪蛋糕濕潤度很飽足

放涼後,一定趕快送進冰箱冷藏

冰冰涼涼的吃,才是最佳賞味方式喔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰說炎熱的夏天

不是享受香濃乳酪蛋糕的季節

冰冰涼涼的 鮮芒輕乳酪蛋糕

清爽 綿密 不膩口

再搭配酸酸甜甜的愛文芒果

簡單無負擔的好滋味

嗯~真的是人生一大享受呢!

 

 


 

創作者介紹

麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

麻糬姐姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 以路馬麻
  • 吼~好誘人哦~~
  • 感謝以路馬麻的光臨和喜愛喔!
    麻糬祝福您~假期愉快!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • Esther
  • 光看就要流口水了,色澤搭得真美;挺誘人的!
  • 感謝好友的讚美喔~
    芒果的金黃色澤,真的很美
    冰冰涼涼的輕乳酪蛋糕,少了負擔,更美味呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 這個看起來完全沒有負擔,而且好漂亮喔!好想要偷吃一口喔!麻糬很會最甜品耶!真令人羨慕喔!
  • 感謝筠媽的讚美喔~
    麻糬是愛吃,所以乾脆自己做自己喜歡的口味
    這冰涼涼的芒果輕乳酪蛋糕~真的很清爽沒負擔喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • Otta----喵喵
  • 看了就覺得透心涼!涼爽!
  • 感謝喵喵的讚美喔~
    冰得透心涼的輕乳酪蛋糕~
    吃起來像布丁~超讚!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • ♡承承小超人  ♡
  • 哇~色澤好美外觀也很漂亮呢!
    好像放在85度C廚窗一樣美呆了!流口水了啦~~
  • 謝謝超媽的喜愛喔~
    是模子漂亮啦~麻糬只是隨手擠了奶油花而已
    芒果的顏色真的很美~加入蛋糕裡,味道也很棒呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 愛上清晨
  • 看起來像極為細密的雪花冰  一整個清涼 而且 覺得沒負擔呢! 一整個吃掉都覺得沒罪惡感!!
    那模是不是在大創買的?
  • 感謝清晨美女的讚美喔~
    輕乳酪蛋糕真的比較沒負擔,冰冰的吃,真的很爽口!
    這個小花模,就是創買的喔~最近大創又出一堆,超可愛~可以去看看喔!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • good  friend
  • 早安~~麻糬姐姐...........抱歉阿信最近事情多有點忙加上身體有點不適,所以,少了點時間上線........
    終於又到了小週末............又鬆了一口氣..........因為又要放假了
       今年真的是難忘的熱..............
     很開心又看到麻糬姐姐的回應喔~~
       先祝週末假日愉快~~~ 
  • 可愛的阿信~晚安安~
    別抱歉,忙碌要緊,店要注意身體喔
    麻糬從不在乎別人一定要回應啦
    真誠&真心的關心,才最重要
    祝福阿信~假期愉快喔~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • LIV
  • 早安~
    麻糬姐姐點進你家
    發現這個要流口水拉~
    對阿~這個用買的方便多了
  • 感謝您的光臨和讚美喔~
    麻糬愛吃,也喜歡亂亂作
    開心享用自製的點心,真的很幸福呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 羅小雨
  • 我要吃我要吃
    麻糬姐姐幫我留一份哦
  • 可愛的小雨晚安安~
    沒問題,整盤都送給小雨當點心啦!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 瘋子,我。
  • 蠻想擺一個大布丁在上面的!
    然後用大湯匙挖,大口大口吃!讚!沒氣質
     
     
  • 麻吉安安喔~
    哈哈,開心吃重要,管他啥氣質呢!
    麻糬吃蛋糕,向來都很粗魯的啦!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • GL
  • 這份 "鮮芒輕乳酪蛋糕" 看起來好美也好可口 !!一口冰涼輕乳酪,一口香甜芒果,很棒的享受喔 !!另外... 我也和 "麻糬姐姐" 一樣,超愛收集一些不同形狀的烤模,光是用看的心情就很好, 只可惜它們很占空間啦 !!
  • 謝謝GL的讚美和捧場喔~
    冰涼乳酪和芒果的組合~真的超搭的呢!
    嘿嘿~麻糬遇到"同好"囉~真棒!看到一堆可愛美麗的模子,真的超滿足開心的啦!
    雖然真的很占空間~但..........嘻嘻,我都選擇視而不見

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 瑄瑄
  • 我可以吃你蛋糕上面那些芒果嗎?
  • 哈哈哈~就知道瑄瑄會這說!
    沒問題啦~芒果統統送給妳

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 球球
  • 冰冰涼涼的芒果乳酪蛋糕真的好好吃喔  顏色也是漂亮
  • 呵呵~謝謝球球的大力讚美喔!
    麻糬聽好開心喔!
    芒果顏色超美,作成點心更是美味呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • lo lo
  • 早安
    好吸引我來吃喔...很清爽耶!!
  • lo lo晚安安~
    感謝您的捧場和讚美喔
    輕乳酪蛋糕真的很清爽~很適合夏天吃呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 也也
  • 麻糬早安
    謝謝分享
    祝  周四順心愉快
  • 也也晚安安~
    麻糬也祝福您~假期愉快!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 愛煮菜的媽媽~娥媽分格3
  • 天ㄚ 看了娥媽好心動喔
  • 謝謝娥媽的喜愛喔~
    這蛋糕真的好吃又爽口呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • mei hua
  • 哇!好讚的芒果輕乳酪蛋糕~冰冰涼涼的....飯後來一份好滿足喔!
  • 感謝美華的讚美喔~
    冰冰涼涼的蛋糕,真的很適合當飯後甜點呢!好吃~

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 出外人
  • 真幸福!
    垂涎欲滴!
  • 謝謝您的讚美呢!
    吃著冰涼的蛋糕,真的很幸福呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 貝蒂分格1
  • 很適合炎熱夏季享用喔!感謝分享!祝週四愉快!
  • 感謝貝蒂溫暖的祝福喔~
    麻糬也祝福您~擁有美麗愉快的夜晚!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 貝蒂分格1
  • 麻糬早安安~冰涼~鮮芒輕乳酪蛋糕好好ㄔㄛ!
  • 貝蒂晚安安~
    謝謝您的喜愛喔~麻糬也愛吃冰涼的乳酪蛋糕呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆

  • 麥可
  • 這芒果多汁
    光澤明豔動人
    讓我好想吃
    冰涼最好吃了
  • 謝謝麥可的讚美喔~
    冰冰涼涼的乳酪蛋糕~真的很適合夏天呢!

    麻糬姐姐 於 2010/10/07 10:13 回覆