熱愛烘焙的麻糬

對於各式各樣小型的烘焙模型

有著一種近乎偏執狂的喜好與蒐藏癖

可能因為家裡人口少

且跟麻糬一樣愛吃甜食的螞蟻一族更是寥寥可數

所以,不論做啥點心&蛋糕

為了不浪費食材與原料,自家人也可輕鬆解決

麻糬都習慣利用小模型來做喔!

 

 


 

以前,自家烘焙不是那麼流行

所以要買個好看點的烘焙紙模或其他可愛模型

連專業的食品原料器具行,都不見得找得到

真要找到了,不是體型過大

就是價格貴森森到讓人咬牙且齒

而今,隨著日系百貨商場的進駐

自己動手做點心的觀念也開始流行起來

看到美麗可愛的小模型們陳列在貨架上

重點是,價格便宜又合理

哈哈~麻糬當然各個愛不釋手

全打包打包帶回家玩囉!

 

 


 

閒來無事,見家裡還有一顆快過季的愛文芒果

想來想去,乾脆挑個可愛的小模子

烤個適合炎熱夏季享用的 冰涼~鮮芒輕乳酪蛋糕 吧!

 

 

 

[材料&作法]

 

材料 : 蛋白2個(約65~70克)。白砂糖30克。塔塔粉少許--->蛋白糊

蛋黃2個(約30~35克)。新鮮芒果泥30克低脂鮮奶40克。無鹽奶油20克

奶油乳酪80克。低粉15克。玉米粉10克--->乳酪蛋黃糊

新鮮芒果丁適量。打發的鮮奶油或奶油乳酪--->裝飾部分

 

 

做法 : 1 . 先將奶油&奶油乳酪&低脂鮮奶,隔水加熱融化

加入蛋黃,拌勻 

2 . 低粉&玉米粉過篩,加入乳酪蛋黃糊中,攪勻

3 .  蛋白&白砂糖&塔塔粉放入另一鋼盆,打發到接近硬性發泡

 4 . 先取1/3蛋白糊與乳酪蛋黃麵糊混勻,再倒入剩餘蛋白糊中輕輕拌勻

5 . 蛋糕糊倒入抹上奶油的模具內,放進加入約1/3深水量的烤盤裡

6 . 烤箱預熱180度,烤約40~45分鐘

(表面烤到金黃色後,可覆蓋一層鋁箔紙,避免烤焦)

7 . 蛋糕出爐放涼後,可隨意擠上打發的鮮奶油或奶油乳酪

再加點切碎的鮮鮮芒果丁,即可完成!

 

 


 

不甜不膩,超輕爽的 冰涼~鮮芒輕乳酪蛋糕 完成!

通常輕乳酪蛋糕,都是用橢圓形烤模烘焙製作的

麻糬這回改用花朵形狀的烘焙用矽膠膜烘烤

所以裝飾蛋糕時,是需要翻面的

白泡泡的花型蛋糕底部當正面,也很美呢!

記得ㄚ,這輕乳酪蛋糕濕潤度很飽足

放涼後,一定趕快送進冰箱冷藏

冰冰涼涼的吃,才是最佳賞味方式喔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰說炎熱的夏天

不是享受香濃乳酪蛋糕的季節

冰冰涼涼的 鮮芒輕乳酪蛋糕

清爽 綿密 不膩口

再搭配酸酸甜甜的愛文芒果

簡單無負擔的好滋味

嗯~真的是人生一大享受呢!

 

 


 

創作者介紹
創作者 麻糬姐姐 的頭像
麻糬姐姐

麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

麻糬姐姐 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()