天氣很熱，太陽很大厚～
每到中午，氣溫飆到最高峰時
麻糬總是像顆標準的軟麻糬
懶懶的攤在一旁，連動都不想動
更別說要窩在廚房裡和噴火龍瓦斯爐作伴了
本來中午就吃得簡單
現在更是以各式清爽的涼拌菜為主食
自己吃，簡單 迅速 方便 是最高原則！
上大賣場補補貨時，挑了幾顆省產的大洋蔥
麻糬習慣將蔥薑蒜＆辣椒等辛香料一次買足
回家後，把它們全給洗乾淨
去皮，切絲，切段，切末
依照自己需要，處理好這一大堆辛香料
最後用夾鏈袋分別裝好，送進冷凍庫
這樣，作料理時隨時可以取用
也不用煩惱哪天蒜ㄚ蔥的價格大漲
既方便又經濟實惠呢！
這回，洋蔥多買了些
將全切了絲的洋蔥，一半擺入冷凍
另一半就混合冰檸檬水，送進冰箱下層冷藏
這麼熱的天，來盤酸酸甜甜又冰涼的 紫蘇梅醋拌洋蔥
最是爽口對胃了！
[材料&作法]
材料 : 洋蔥。檸檬汁。冰開水。紅辣椒(大支不辣)
薄鹽醬油。紫蘇梅。梅子醋。唐辛七味粉
做法 : 1 . 洋蔥＆紅辣椒(去籽)切絲，放進乾淨塑膠袋裡，
再倒入冰開水和檸檬汁(淹過洋蔥絲) ，密封放進冰箱冷藏，
約半天後將水倒掉，再泡一次冰檸檬水，冷藏，備用
2 . 紫蘇梅去籽，將梅肉剁成泥，備用
3 . 薄鹽醬油＆梅子醋＆紫蘇梅肉混合，攪勻
4 . 取出冰鎮好的洋蔥絲，瀝乾水分，與紫蘇梅醋醬均勻混合
5 . 食用前，在洋蔥絲上頭均勻灑上唐辛七味粉即可
[貼心小提醒]
ps 1. 洋蔥要去除辛辣味，最好換過2次冰水
冰鎮時間，第一次最好在5小時以上
如時間充裕，前一晚就做好，隔天再換一次水
洋蔥的辛辣味就會去除喔～
ps 2. 泡冰水的檸檬汁可改用白醋取代，不用多，免得太酸
梅醋也可用一般水果醋替代喔！
涼涼涼～光看這盤 紫蘇梅醋拌洋蔥 就暑氣全消嚕！
麻糬愛酸啦，所以梅子醋加了不少
外頭餐廳賣的，通常只有加一點檸檬汁和柴魚醬油調味
想要兒童幼幼版的，拌點超市賣的和風柚子醬汁也很棒！
對了，這唐辛七味粉麻糬覺得一定要加
保證更增添洋蔥的美味喔～
晶瑩剔透的洋蔥絲
少了刺鼻的嗆辣味
爽脆透心涼
酸酸甜甜的梅子醋醬
多了紫蘇的馨香
味美又爽口
酷暑難耐的夏天
來盤冰鎮 紫蘇梅醋拌洋蔥 吧
保證讓人暑氣全消
一整天活力滿滿喔！
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