麻糬姐姐&mango&屁屁老公的美麗新世界

雖然才離開工作崗位半年多

但麻糬已深覺自己越來越不適應都市的快節奏生活模式

家庭主婦&半調子學生&愛趴趴走歐巴桑

是麻糬目前的綜合身分

很難想像ㄋㄟ~

半年前的自己可是個拼命三郎型的職場女超人呢!!

步調變緩慢了,時時刻刻緊繃的心也獲得了釋放

唯一戒不掉的,還是嗜咖啡的習慣

以前工作時,每天最少要2-3杯黑咖啡來提振精神(很像中毒厚)

現在生活平靜多了,為了避免心悸和替可憐的胃著想

乖寶寶麻糬改喝加了大量鮮奶的拿鐵

不過......偶爾還是會做點最愛的咖啡小點心來解解饞啦!!

這款咖啡蛋糕捲,麻糬為了省事採海綿蛋糕方式(也就是全蛋打發法)製作

[材料&作法]

材料 : 蛋2顆(約100克).糖60克.橄欖油60克.鮮奶30-35克.低粉100克

泡打粉2克.即溶咖啡粉少許.鮮奶油少許

作法 : 1. 即溶咖啡粉倒入鮮奶裡,融解調勻備用

鮮奶油加入即溶咖啡粉打發,放進冰箱冷藏備用

2. 蛋+糖打至濃稠泛白後,依序輕輕拌入咖啡牛奶和橄欖油

3. 加入低粉和泡打粉.拌勻

4. 麵糊到入鋪好烘焙紙的烤盤裡,用刮板麵糊刮平

5. 烤箱預熱180度,烤約18-20分鐘

6. 蛋糕出爐放置一旁冷卻後,翻面撕下烤盤紙

再鋪一張新的烤盤紙於底層

7. 蛋糕表面塗上預先打發好冷藏的咖啡鮮奶油後

就著底層的烤盤紙將蛋糕捲起

8.將蛋糕捲放置一旁或冰箱冷藏定型約半小時

定型完成後即可將烘焙紙撕開,完成!!

昨晚上課已喝過一杯冰拿鐵

今而個早晨就改喝伯爵茶囉

配上兩片滿是濃郁咖啡香的美味蛋糕捲

嗯~~~這是麻糬最享受的早晨時光!!